طبق اليوم هو ..
الكباب في الفرن
>> بطريقة أخرى .. فلم أتنبه إلا الآن أنني وضعت الطبق مسبقا ,, ولكن هذا مقاديره مختلفة !!
المقادير :
1/2 كيلو لحم ضأن مفروم (( 500 جرام ))
1/2 كيلو لحم بقر مفروم (( 500 جرام ))
1 بصل حجم كبير (( 160 جرام ))
2 فص ثوم (( 10 جرام ))
1 صرة كزبرة خضراء (( 80 جرام ))
15 ورقة نعناع أخضر (( 20 جرام ))
2 فلفل أخضر حار (( 4 جرام ))
1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونه (( 3 جرام ))
1 ملعقة طعام طحين (( 12 جرام ))
1 ملعقة شاي كمون ناعم (( 5 جرام ))
1 ملعقة شاي بهار مخلوط ** (( 5 جرام ))
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود (( 3 جرام ))
1 ملعقة طعام عصير ليمون (( 9 مللتر ))
3/4 ملعقة شاي ملح (( 5 جرام ))
1 بيضة
الطريقة :
1- يفرم كل من البصل , الثوم , الكزبرة , النعناع والفلفل الأسود.
2- تخلط جميع المقادير المذكورة وتترك في الثلاجة لمده ساعه .
3- يشك اللحم في أسياخ ثم يسحب ويوضوع في صينية ويدخل الفرن لمده ( 15- 20 ) دقيقة ..
---------------------------------------------------------------
** البهارات البحرينية المخلوطة ( البزار )
المقادير :
1/4 4 أكواب فلفل أسود >> 500 جرام
6 اكواب فلفل احمر >> 250 جرام
1 كوب قرفة >> 50 جرام
1/2 6 أكواب كزبرة جافة >> 500 جرام
3/4 5 أكواب كمون >> 500 جرام
1/8 كوب قرنفل >> 12 جرام
4 جوزة الطيب >> 20 جرام
1 قطعة عرق الهيل حجم متوسط >> 30 جرام
1/4 1 كوب كركم
الطريقة :
1 - تنقى جميع المقادير من الشوائب
2- تغسل جيدًا وتوضع في الشمس الحارقة حتى تجف
3- تحمص وتخلط جميعا وتطحن
--------------------------------------------------------------
بالهناء والشفاء ..
@ جميع حقوق هذا الموضوع محفوظة لياسمين علما بأن معظم الأطباق لم أنقلها كوبي بيست @
تحياتي ,,
Jasmine 