!~¦ مــوســوعــة الطبــخــات ¦~!

[Jasmine]

نحن النساء ..
بعادتنا .. نحب الطبخ كثيرا ..
وبعضنا يهوى المطبخ ..

ونجرب الكثير من الطبخات
فمنها ما تنجح ومنها ما تفشل ,,

فنتمنى منكم في هذا الموضوع أن تشاركوننا بطبخاتكم المميزة

إلا إذا كانت مثل ما يقال سر الطبخة


في كل يوم ..
سأختار لكم طبخة معينه ..
وأضع لكم المقادير وما إلى ذلك ..

وأتمنى من الأعضاء أن يشاركوني في ذلك ولا يبخلوا علينا ..

وبذلك نفيد ونستفيد

[Jasmine]

طبق اليوم هو ..
معكرونه بالباشميل ..




المقادير


1 علبة مكرونه
1 كاس لحم مفروم
جبن ( على حسب الذوق)
بهارات
ملح و زيت
بصل - طماطم
صلصة الباشاميل
2 ملعقه طحين ابيض
2 ملعقه زبده
2 كاس حليب
الطريقة


1- تسلق المكرونه ويضاف اليها ملح وقليل من الزيت
2- يوضع البصل المفروم والطماطم في مقلاه ويترك الى ان
يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف اليه اللحم المفروم ثم نضيف البهارات والملح
الى ان ينضج 0
3- الان صلصة الباشميل 000
تسيح الزبده ثم يضاف اليها ملعقتين طحين والبهارات ويقلب ثم يضاف الحليب
ويقلب على نار هادئه الى ان يثخن قوامها 0
4-بعد ذلك احضري القالب الذي سوف تضعين فيه المكرونه
توضع طبقه من المكرونه ويضاف اليها قليل من الصلصه البيضاء
بعد ذلك تضعين اللحم المفروم وتضعين عليه طبقه ثانيه من المكرونه وتضاف
الباقي من الصلصه 0
5- اخيرا تضعين الجبن المبشور وتوضع في الفرن الى ان تتحمر
6_ سووها بأياديكم عاد وبالهنا ،عاد ضوقونا

تحياتي العطرة ..

Jasmine

[شهد]

..حيو ياسمين الطباخة الماهرة..
..
وبالهنا والشفا علينا وعليكم..
إن شاء الله بسويها بس ما أبيها تصير ماصخة ..
ياسمين..
قول تذكرني بشي.. امس جيت بيتكم له ما سويتين ليي طبخة عالمية من قاموس طبخاتش.. ...


.. ومع السلامة..


قبوووسة

[Jasmine]

مشكووورة خيووو قبس ..
وان شاء الله نشوف مشاركاتش معانه ..

اما بخصوص امس ..
ما كنت مخططة لشي :p

ان شاء الله المرة الجاية

[بنت العالي!]

[align=center]( '•.¸(`'•.¸ ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`•.¸¸.*¤* السلام عليكم *¤*.¸¸.•´¨`»
(¸.•'´(¸.•'´ `'•.¸)`'•.¸)

مرحباً ياسمين ..
يسلمووا على الموضوع الحلو ..
و ان شاء الله نقدر نكون موسوعة حلوة

وهذي طريقة لعمل اسكريم بالفراولة




المقادير

كوب فراولة +1/2كوب سكر.
3 صفار بيض مخفوقات.
1/2كوب سكر.
1 كوب حليب .
1/4م ص ملح.
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام فانيلا سائلة.

الطريقة

تهرس الفراولة مع 1/2كوب سكر

يخلط الصفار والسكر والحليب والملح في اناء

على نار متوسطة الحرارة ويحرك حتى يقارب للغليان (يجب ان لايغلي).

يوضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات

مع تحريكة بين الحين والحين.

تصب الكريمة والفانيلا على خليط الحليب ثم يوضع خليط

الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .

او توضع في علبة من البلاستيك وتدخل في الفريزر حتى تتجمد.

[/align]

[Jasmine]

طبق اليوم هو ..

الدجاج بصلصة الليمون ..

المقادير : صلصة الليمون :
3 أكواب ماء ((600 مللتر ))
8 ملاعق طعام عصير ليمون (( 72 مللتر ))
3 ملاعق سكر (( 45 جرام ))
1/4 كوب محلول طحين ذرة ((50 جرام )) **

مقادير الدجاج :
2 صدر دجاج بدون عظم ((250 جرام ))
1/2 كوب طحين بالخميرة ((65 جرام ))
1 ملعقة طعام طحين ذرة (( 10 جرام ))
3/4 كوب ماء (( 150 مللتر ))
1/4 ملعقة شاء ملح (( 2 جرام ))
1/4 ملعقة شاي فلفل أبيض (( 2 جرام ))
زيت للقلي

الطريقة :
1- يقطع الدجاج مكعبات ويغطى بالملح والفلفل
2- تصنع عجينه رخوة من طحين الذرة , طحين الخميرة والماء
3- تغمس قطع الدجاج في العجينه الرخوة واحده تلو الأخرى وتسقط قطعه قطعه في المقلاة في زيت عميق ثم توضع في طبق التقديم
4- تصنع الصلصة في قدر , يوضع الماء حتى يغلي ثم يضاف عصير الليمون , السكر مع استمرار الغليان , ثم يضاف محلول طحين الذرة ويحرك حتى يصير غليظًا
5- تصب الصلصة فوق الدجاج في طبق تقديم

---------------------------------------------------------
** محلول طحين الذرة (( النشا ))
المقادير:
1 معلقة طحين الذرة (( 10 جرام ))
2 ملعقة طعام ماء (( 18 مللتر ))

الطريقة :
تخلط المقادير وتستخدم للغرض المطلوب

ملاحظة :
الهدف من إستخدام هذا المحلول تغليظ الماده ..

--------------------------------------------------------

بالهنااء والشفاء ..

تحياتي

Jasmine

[Jasmine]

بنت العالي ..
أشكرك عزيزتي على التواجد معنا ..

[بنت العريبي]

السلام,,
شكراً اختي ياسمين على الطبخات اللي تحطينها لينا
سلمت يداكِ ...
والطبخات حلوة وشكلها لذيذ والله
وان شاء الله انجربها في البيت
عاد ان شاء الله تنجح وياي ..اني خب ما اعرف اسوي شي
ههههههههههه
وننتظر طباختش الحلوة ...

تحيااااااااتي,,

[Jasmine]

بنت العريبي ..
أسعدني تواجدك كثيرا ..

وان شاء الله نفيدكم ..

[السلام العام]

عندي طبخة جدا سهله وبسيييييييييييييييطه

المهم بنقول ليكم المقادير

روحوو البراده واشترووا كيس ذرة يخلونه عادة في الفريزر

وزبده

وملح

وفلفل اسود

وعصير ليمون


المهم نجي الى الطريقه السهله كلش

تروحون تطلعون اليكم كمية الذرة اللي تبون تاكلونها
وتصخنونا في المايكرويف شوي بس


وبعدين تطلعونها
وترشون عليها المل والفلفل الاسود والزبدة واخيرا عصير الليمون المركز يبيعونه بعد في البراده


وندخله مرة ثانيه المايكرويف

وبيصير حلوووووووووووووووووو

واذا تحبون تخلون وياه جبن كيفكم بعد

[Jasmine]

دجاج الشاورما العجيبة بالكريمة
المقادير:

دجاجة كاملة
علبة جبن كيري
1 علبة قشطة ( قيمر )
ليمونة
ملعقة شاي خل
بطاطا مقطعة دوائر و مقلية
زيت
بصلة
ثوم
جزر مبشور
ملح و بهار

- الباقة العطرية لسلق الدجاج :
بصل , ثوم , بهار , جزر , ورق غار , 4 حبات هيل , أو حسب النكهات التي تفضلينها


الطريقة:

- اسلقي الدجاج مع الباقة العطرية و دعيه حتى ينضج .
- انزعي الجلد و العظم عن الدجاج و قطعيه .
- لتحضير خلطة الكريما :
- اخلطي جبنة الكيري و القشطة و مرق سلق الدجاج و الليمون و الخل بالخلاط .
- لتحضير شاورما الدجاج :
- احمسي البصل و الثوم بالزيت , اضيفي الدجاج المقطع و الجزر المبشور , تبلي بالملح و البهار .
- تطبيق الوصفة :
- ضعي الشاورما كلها في صينية فرن , ضعي فوقها البطاطا و أخيراً غطيهم بالكريما , اخبزيها في الفرن قليلاً حتى يحمر السطح .


تحياتي ,,
Jasmine

[Jasmine]

السلام العام ,,
أعجبتني الطريقة .. سأحاول عملها اليوم ..

[شهد]

مشكورررررررررررين على الطبخات الحلوة..
وما تقصرووون..
عاد طرشوا لينا شويونه...

[Jasmine]

قبس ..
ما يكون خاطرك إلا طيب ..

..

أما عن طبق اليوم ..

الكباب في الفرن



المقادير:

كيلو لحم من الضأن منزوع الدهون
بصلة مفرومة ناعمة
حزمة من البقدونس
قرن فلفل أخضر حار
ملح ملقعة كبيرة
بهار + قرفة ملعقة صغيرة



الطريقة:

توضع جميع المقادير بعجانة اللحمة وتفرم بشكل جيد
نضع الحمة الجاهزة في وعاء ونعمل حفرة بالوسط
نضع فحمة على النار تحتى تحمر جيداً. ثم نضع فنجان من زيت الزيتون في الوسط الوعاء ونضع عليه الفحمة بعد ان تحمر ، ثم نغطى الوعاء بالقصدير تغطية محكمة ونتركها مدة ربع ساعة.
ثم نحضر اسياخ الشواء ونضع عليها اللحمة ونثبتها جيدا على السيخ ، ثم نسحبها منه فتأخذ الشكل المطلوب ، ثم نضع بقية الأسياخ اللحمة في صينية معدة للدخول الى الفرن
ثم نقوم بتحميرها جيداُ
بعد ذلك نحضر صحن أو جاط مستطيل ونضع في قاعه قطع مثلثة من الخبز العربي ، ثم نضع عليه الماء الذي نزل من اللحم وبعد ذلك نضع الكباب عليه ونقوم بتزينة من حلقات الجزر والبصل والبندور ونرش قلي من البقدونس عليه

وبالهناء والعافية

تحياتي ..
Jasmine

[شهد]

وجبة شهية وطعم جميل ..


مشكووورة يالطباخة الماهرة ~ ياسمين ~
وما تقصرين كل هذا من طيبش..

ترى أني جوعانة يعني لوبتطبخين لي وبتتكرمين بطبخة وحدة من هذلين وبتجيبينهم ليي..


تحياااتي لكم..
^قبووووسة^

[Jasmine]

قبس ..
اذا سويت بطرش ليش بيتكم

..

طبق اليوم هو ..

فطيرة الدجاج بالكريمة ..



المقادير :
1 علبه باف بيستري شرائح (( 400 جرام ))
1 دجاجة (( 1200 جرام ))
1 علبة فطر طازج (( 250 جرام ))
1 علبة قشطة (( 175 جرام ))
1 كوب جبنة كريم قابلة للدهن (( 200 جرام ))
1/2 ملعقة طعام زبده (( 13 جرام ))
1/4 ملعقة شاي فلفل أبيض (( 2 جرام ))
ذرة ملح

الطريقة :
1- يسلق الدجاج ثم يسحب منه العظم ويقطع قطعًا صغيرة .
2- يقطع الفطر قطعًا صغيرة ويقلب الزبدة على النار حتى يحمر ثم يضاف الدجاج والملح فالفلفل .
3- يرفع الخليط عن انار ويضاف إليه الجبن والقشطة .
4- ترق شرائح العجين وتقسم كل شريحة لى قطعتين , وتشحى بالخليط وتقفل .
5- توضع في فرن بدرجة ( 180)ْ ولمدة (15 دقيقة ) حتى تحمر ..

بالهناء والشفاء ..


تحياتي ..
Jasmine